Canelones de atún

Hoy vamos a cambiar uno de los platos más clásicos de nuestra dieta, la pasta con tomate y atún. Es muy sencillo, ya que dentro de "pasta" entra cualquier tipo de pasta excepto la rellena, ¿por qué no cambiar los macarrones o espaguetis por canelones?

Vamos con la receta paso a paso.

Ingredientes (para 2 personas):

Para los canelones

• 8 planchas de canelones (10 si uno de los comensales es chico)
• 2 latas de atún al natural (3 latas si alguno fuera hombre)
• 4 cucharaditas de tomate frito
• tomate natural triturado
• un poquito de pan rallado

Para la salsa, seguiremos la misma receta que usamos para la salsa de las albóndigas:

• 2 zanahorias
• 1/2 cebolla
• 1 puerro
• 1 tomate
• 1pastilla avecrem

Preparación:

En primer lugar, dejamos las láminas de los canelones a remojo con agua tibia el tiempo que nos indique la marca que hayamos comprado.

Por otro lado, hacemos la salsa poniendo a cocer unos 7 minutos en la olla a presión el tomate, las zanahorias, el puerro y la cebolla cortados en trocitos junto con un poco de agua y el avecrem. Una vez cocido, lo pasamos por la batidora hasta que nos quede un puré un poco espeso.

Mientras, podemos ir preparando el relleno de los canelones mezclando en un bol el atún, las cucharaditas de tomate frito y el tomate natural triturado que queramos siempre que nos quede con una consistencia más bien espesa.

Después rellenamos los canelones y los colocamos en una bandeja para horno. Añadimos la salsa de zanahoria y espolvoreamos un poco de pan rallado sobre los canelones.

Finalmente horneamos durante media hora a 200ºC o, si tenéis en casa un microondas con función de grill incorporado, en 15 min estaría listo.

Patricia López Álvarez

Jamón crujiente

Muchas veces, cuando estamos a dieta solemos echar en falta alimentos que no se nos permite tomar.
Un alimento que en la mayoría de las dietas se prohíbe es el bacon, ya que contiene mucha cantidad de grasa (casi 70gr por cada 100gr de producto).

Por suerte, tenemos una alternativa similar, con menos grasa y que al comerlo nos recuerda la textura crujiente del bacon. Ese alimento es el jamón serrano en lonchas, con mucha menos cantidad de grasa (13gr por cada 100gr de jamón).

Para conseguir la textura crujiente, basta con recortar el tocino del jamón para reducir aún más la grasa y calentarlo en la sartén hasta que el jamón pierda el agua que tiene y quede duro.

 Podemos cortar la loncha con unas tijeras y hacer trocitos pequeños o bien calentar de jamón en tiras  según queramos utilizarlo para diferentes platos. Por ejemplo, los trocitos pequeños se pueden añadir a una ensalada:

Y las tiras, ponerlas en un sándwich. Así, cuando se llegue a la dieta de mantenimiento, podremos preparar un sándwich club ligero usando pollo a la plancha, queso en linchas ligero, mayonesa baja en grasa (mejor la 3%) y las tiras de jamón crujiente:

Patricia López Álvarez.