Falsa pizza

Siempre tuve muy claro cómo iba a titular esta entrada si un día la publicaba. Y todo gracias a una paciente que cuando venía a consulta y le ofrecía para cenar pan con queso para untar light, siempre me decía "Uy, sí sí, Falsa Pizza para cenar".

Y es que como siempre, jugando con la lista de alimentos libres que incluimos en los menús podemos sacar cenas tan apetecibles como las que os muestro en la siguiente foto:

El modo de elaboración es muy sencillo y no nos quita casi tiempo.
Tan sólo necesitamos:

• Pan de barra (la ración que nos corresponda)
• Queso para untar bajo en grasas
• Tomate fresco
• Champiñones (frescos o de lata)
• Especias: orégano y/o similares, por ejemplo albahaca

Modo de preparación:

Cortamos el pan en horizontal de modo que nos queden dos "barquitas" de pan. Untamos el queso light y colocamos por encima rodajas de tomate, el champiñón en láminas y el orégano. Aprovechando que tenía por casa una planta de albahaca, esta vez le añadí 2 hojitas, pero sólo con el orégano también queda muy bien.

Forramos una bandeja para horno con papel de aluminio y colocamos los trozos de pan 

Finalmente, ponemos el horno en función grill, y calentamos durante 10 minutos a media altura nuestras tostas.

Y ya podemos degustar el pan crujiente y caliente!!

Espero que lo disfrutéis.

Patricia López Álvarez

Huevos escalfados

Hoy proponemos una nueva receta que podremos aplicar cuando en nuestra dieta toque tomar huevos con pan.

Y es que muchas veces pensamos que con pan y huevos sólo podemos hacer una tortilla a la francesa y meterla entre el pan. Esta vez, vamos a poner los huevos escalfados para que la yema no esté cuajada y poder mojarla con pan.

Ingredientes:

• 2 huevos
• pan (la ración que nos corresponda según la indicación de la dietista)
• mayonesa 3% de grasa
• mostaza (de bote, pero sin azúcar)
• un poco de vinagre

Preparación:

Por un lado, cortamos 2 rebanadas de pan y las tostamos.

Después, mezclamos la mayonesa 3% con la mostaza hasta que la mezcla quede uniforme y untamos esta salsa sobre el pan tostado (el la foto he colocado también parte de esta mezcla en el plato para que se vea):

Y por otro lado, ponemos en una olla a hervir agua con un poquito de vinagre. Cuando llegue al punto de ebullición podemos escalfar los huevos. 

Para que no se destrocen mucho, cuando casques los huevos, ponlos en un cuenco o cazo de cocina y así puedes sumergir el huevo sin miedo. Déjalos en el agua hirviendo un minuto y luego quita la olla del fuego y los dejas 1 o 2 minutos más. Después los retiras con cuidado, dejas que escurra el agua y los colocas sobre el pan tostado.

Con el pan que nos sobre, podemos "pringar" la yema del huevo.

Y para complementar este plato, una rica ensalada con los alimentos libres.

Para aquellos que estén haciendo la dieta de mantenimiento, se pueden añadir las virutas de jamón serrano crujiente que aprendimos a preparar en esta entrada anterior.

Patricia López Álvarez