jueves, 5 de junio de 2014

Huevos escalfados

Hoy proponemos una nueva receta que podremos aplicar cuando en nuestra dieta toque tomar huevos con pan.

Y es que muchas veces pensamos que con pan y huevos sólo podemos hacer una tortilla a la francesa y meterla entre el pan. Esta vez, vamos a poner los huevos escalfados para que la yema no esté cuajada y poder mojarla con pan.

Ingredientes:
  • 2 huevos
  • pan (la ración que nos corresponda según la indicación de la dietista)
  • mayonesa 3% de grasa
  • mostaza (de bote, pero sin azúcar)
  • un poco de vinagre
Preparación:
Por un lado, cortamos 2 rebanadas de pan y las tostamos.
Después, mezclamos la mayonesa 3% con la mostaza hasta que la mezcla quede uniforme y untamos esta salsa sobre el pan tostado (el la foto he colocado también parte de esta mezcla en el plato para que se vea):




Y por otro lado, ponemos en una olla a hervir agua con un poquito de vinagre. Cuando llegue al punto de ebullición podemos escalfar los huevos. 
Para que no se destrocen mucho, cuando casques los huevos, ponlos en un cuenco o cazo de cocina y así puedes sumergir el huevo sin miedo. Déjalos en el agua hirviendo un minuto y luego quita la olla del fuego y los dejas 1 o 2 minutos más. Después los retiras con cuidado, dejas que escurra el agua y los colocas sobre el pan tostado.

Con el pan que nos sobre, podemos "pringar" la yema del huevo.
Y para complementar este plato, una rica ensalada con los alimentos libres.

Para aquellos que estén haciendo la dieta de mantenimiento, se pueden añadir las virutas de jamón serrano crujiente que aprendimos a preparar en esta entrada anterior.

Patricia López Álvarez